参芪枣鸽汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
1食材
*参30克，*芪15克，红枣、龙眼肉各6只，生姜3片，鸽子2只（约克），猪瘦肉克。
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做法
先将鸽子宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块；猪瘦肉洗净，切厚块；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的*参、*芪、龙眼肉、生姜片一齐置于炖盅肉，加入清水0毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。
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功用
本汤食材中，*参性味甘平，善于健脾益肺，养血生津；*芪性味甘微温，长于补气升阳、固表止汗、生津养血、行滞通痹，素有“补气之长”美称；红枣性味甘温，既能补中益气、养血安神，又与生姜同用，可调和脾胃；龙眼肉性味甘温，功能补益心脾、养血安神。搭配性味咸平，功能滋肾益气、祛风解*、调经止痛的鸽子，以及性味甘咸微寒，功擅补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿的猪瘦肉。
诸物合用，有良好的健脾益肺、补气养血、宁心安神、滋肾益阴等作用，适宜于冬季一般人群服食。也可用于脾胃虚弱，气血不足，短气懒言，倦怠乏力，血虚萎*，头晕目眩，心悸失眠，腰膝酸软，血虚经闭等症的辅助治疗。
注：本汤可用鲜人参2条、或生晒参15克代替*参，补气养血力更强。
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