鱼是很多人最爱吃的一种食物，这样的食物含有的营养元素丰富，而且长期吃鱼，在对人体各方面上，都是有着很好的帮助，不过对鱼在选择的时候，也是要注意不能随意的进行，对一些有伤口的人，在鱼的选择上，要正确进行，这样对自身问题改善，才会有很好的帮助，那小黄鱼怎么烧呢?今天小编大厨教你黄鱼的经典做法，家里来客再也不用发愁没有压轴菜了。
黄鱼可分为大黄鱼和小黄鱼，但是大小黄鱼的营养价值都非常的丰富，而且味道也很鲜美，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
蒜子烧黄鱼
做法：先将黄鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干；然后将两面都拍上淀粉；放锅里，煎至两面金黄捞出；另起油锅，放料酒去腥，加适量清水，加姜，大蒜头。加适量糖，加适量老抽，香醋，大火煮12分钟，加些盐，煮30秒，撒些葱花即可。
酱烧小黄鱼
材料：小黄鱼克，白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克
做法：将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
通过以上介绍，对小黄鱼怎么烧呢，都是有着很好认识，以上就是对小黄鱼的制作方法，在制作的时候可以选择以上方式，不过要注意的是，在对这类鱼制作的时候，食材搭配也是要合理进行，这样吃的时候利于人体健康。