春天还没有过够，眼看夏天就要来了。到了季节交替的时候就特别的容易上火，我本来口腔溃疡就严重，稍微的上点火就一定满嘴大泡。疼的话也不想说，饭也吃的不爽快。所以经常在这段时间我都会做点比较清淡的菜来吃。今天分享给大家的这道菜品是当季的热卖菜，走在菜市场里面许多的小摊上面都有卖的，这也是我喜欢夏天的另一个原因。因为夏天的当季菜品真的是多种多样，这样多种多样的菜品做出来，家里的菜也变得丰富了起来。今天这道菜别看它表面上平平淡淡的，其实人家可是有大疗效呢。这道菜品就是芥兰。芥兰吃起来比较的发苦，所以有着清热除火的功效，像是经常便秘的人吃过芥兰都会得到很好的缓解，因为芥兰含有的纤维素可以帮助消化，通便。经常睡不着觉，愿意偶尔失眠的小伙伴建议多服用芥兰，可以帮助起到辅助治疗的效果。那我们就一起来看看到底怎么做才能好吃吧。
：炝拌芥兰
：芥兰1捆，干辣椒2个，大蒜2瓣，大葱1段，生姜1小块，白糖1勺，盐适量，植物油适量，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺。
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1、先将
买回来的芥兰洗干净，摘去老叶，发黄的枯叶不要，根部比较硬的皮用小刀削去。
2、锅里面倒入适量的水烧开，往里面下入半勺盐和少量的食用油，烧开。
3、把芥兰放进锅里面焯2分钟，捞出沥干水分备用。
4、这个时候改刀，把大葱段切成细丝，干辣椒也切丝，大蒜去皮，生姜洗干净全部切成丝准备好待用。
5、准备个干净的小碗调制酱汁：1勺蒸鱼豉油，1勺生抽，半勺白糖，适量的盐搅拌均匀。
6、芥菜焯过水之后摆在盘子里面，把多余的水分都挤出去。
7、把酱汁淋在芥兰上面，葱姜蒜和辣椒丝摆在上面。锅里面烧少量的食用油浇在上面就完成了。刺啦一声，香气都一起跑了出来。
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1、芥兰的茎会比叶子还硬，焯水的时候最好先焯茎1分钟，再一起下入叶子。
2、喜欢吃辣的小伙伴还可以往里面放些辣椒面，里面的调料也可以自己来调配。
3、淋油的时候对准葱姜蒜和辣椒丝淋，这样炝出来的味道更好。
：吃货的厨房日记